处暑，作为二十四节气中的第十六个节气，标志着暑气渐消、秋意渐浓。此时节，天气由炎热向凉爽过渡，昼夜温差加大，空气湿度降低，人体易受秋燥侵袭，出现皮肤干燥、咽喉不适等症状。因此，合理调整饮食，选择适宜的养生食材，成为处暑时节的关键。

一、滋阴润燥，守护肺胃

处暑后，燥气当令，易伤肺阴。中医认为“肺主秋”，此时应注重润燥养肺，多吃具有滋阴润燥功效的食物。梨是秋季的时令水果，性寒味甘，能清热生津、润肺止咳，特别适合处暑时节食用。可以将梨与冰糖、川贝一起炖煮成梨汤，不仅美味可口，还能增强润肺效果。银耳被誉为“平民燕窝”，归肺、胃、肾经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，可单独煮汤或与其他食材如莲子、百合搭配炖煮。此外，蜂蜜、芝麻、核桃等食物也具有润肺止咳、通便排毒的功效，可适量食用。

二、健脾和胃，恢复消化功能

夏季人们常因贪凉饮冷而损伤脾胃，处暑时节应适当温补脾胃，促进消化吸收。山药性平味甘，具有健脾益胃、补肾涩精的功效，可煮粥、炖汤或蒸食。薏米粥也是不错的选择，其利尿消肿、清热解暑的功效有助于调节体内水分平衡。此外，南瓜、红枣、陈皮等食材也能帮助恢复脾胃功能，增强身体免疫力。

三、清热解暑，兼顾滋阴

虽然暑气渐消，但处暑时节仍有“秋老虎”现象，白天仍较热，人体仍需注意清热解暑。绿豆汤作为夏季的传统清凉食品，具有清热解毒、利尿消肿的功效，处暑时节仍可适量饮用。苦瓜虽苦，但其清热解暑、降血糖、减肥的功效不容忽视，适当食用可帮助身体清热去火。同时，应兼顾滋阴，以防秋燥伤肺，如食用银耳、百合、枸杞等食材。

四、适量进补，平补为主

处暑是进补的好时机，但需注意适量，避免大补特补导致身体无法承受。此时进补应以平补为主，选择一些性质平和、易于消化的食物。鸭肉性凉，具有滋阴润燥、补血行水、养胃生津的功效，是处暑时节进补的佳品。无论是炖汤还是红烧，鸭肉都能展现出其独特的鲜美与滋补效果。此外，鱼肉、鸡肉等优质蛋白质来源也是不错的选择，建议选择鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼进行烹饪，避免过多摄入海鲜等寒凉食物。

五、多吃蔬果，补充维生素

处暑时节，应多吃新鲜蔬菜和水果，以补充身体所需的维生素和矿物质。深色蔬菜尤其是绿叶菜和橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，如胡萝卜、菠菜、西兰花等，有助于增强免疫力。水果方面，苹果、葡萄、山楂等酸味果蔬可收敛肺气，适合秋季食用。此外，黄瓜、冬瓜等水分含量高的蔬果，既能补充水分，又能清热降火。

六、少辛增酸，调和阴阳

处暑后，饮食应遵循“少辛增酸”的原则。辛辣食物易发散泻肺，加重秋燥;而酸味食物能收敛肺气，滋养肺阴。建议多食用山楂、苹果、葡萄等酸味果蔬，同时减少葱、姜、蒜等辛味之品的摄入。

七、推荐养生食谱

1.冰糖银耳汤：银耳富含胶质，能滋阴润肺，搭配冰糖炖煮，口感清甜，适合秋季饮用。

2.百合莲子粥：百合养阴润肺，莲子健脾安神，二者与粳米同煮成粥，适合处暑时节早晚食用。

3.玉竹沙参炖老鸭：玉竹、沙参滋阴清肺，老鸭补中益气，三者合用，既清补又养生，适合处暑时节进补。

4.柠檬菊花茶：柠檬富含维生素C，菊花清热明目，二者搭配蜂蜜，滋阴润燥的功能更强，适合处暑时节饮用。

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