车厘子作为一种口感鲜美、营养丰富的水果，深受大众喜爱。然而，当车厘子在冰箱中放置20天后，许多人会疑惑它是否还能继续食用。实际上，从多个角度来看，车厘子放冰箱20天通常不建议再吃。

车厘子放冰箱20天的变化

口感变差

新鲜的车厘子口感鲜嫩多汁、清脆可口。但将其放在冰箱保存20天，车厘子的质地会慢慢变软，水分也会随着时间逐渐流失，导致口感变得干涩，失去了原有的鲜嫩多汁，在食用体验上会大打折扣。

营养价值降低

车厘子中含有丰富的维生素、膳食纤维，以及钾、钙、磷、镁等多种人体所需营养成分。其中，维生素C等营养物质在长时间存放过程中会不断被氧化分解。车厘子放冰箱20天，营养成分会大量流失，其营养价值大打折扣，无法为人体提供与新鲜车厘子相当的营养。

易滋生细菌和微生物

即使在冰箱的低温环境下，细菌和微生物也可能在车厘子上滋生繁殖。低温虽然可以抑制部分微生物的生长速度，但并不能完全阻止。车厘子放冰箱20天，很可能受到微生物污染，微生物滋生后会分解车厘子中的物质，导致其变质。

不同保存方式下车厘子的保存时间

冷藏保存

一般情况下，车厘子在冰箱冷藏室保存，温度设置在0-4℃左右，低温环境可以抑制微生物的生长繁殖速度，通常可以保存3-7天。在保存时，最好将车厘子放在有透气孔的保鲜袋或者保鲜盒中，这样可以保持适当的湿度，防止车厘子因水分流失而干瘪，同时避免水汽积聚导致发霉。如果将车厘子放在冰箱冷藏室，温度控制在-1到0℃之间，可以保存10天左右，但20天的时间远远超出了这个范围。

冷冻保存

如果把车厘子放在冰箱冷冻室，温度一般在-18℃左右，冷冻的低温使得车厘子中的水分结冰，微生物的生长和酶的活性基本停止，从而延长了保存时间。冷冻保存时，建议将车厘子洗净、去核，放入保鲜袋或者保鲜盒中，尽量排出空气后再放入冷冻室，这样可以减少氧化和冰晶形成对车厘子品质的影响，通常可以保存1-3个月。但冷冻后的车厘子口感会变得相对较硬，失去部分脆嫩多汁的口感，且20天的冷藏时间与冷冻保存的原理和影响不同，不能简单类比。

判断车厘子是否变质的方法

观察外观

若车厘子色泽暗淡、有软烂迹象，说明其可能已经变质。新鲜的车厘子色泽鲜艳、果实饱满，而变质的车厘子外观会发生明显变化。

闻气味

如果车厘子闻起来有异味，如酸臭味、霉味等，就不要食用。新鲜的车厘子有自然的果香，而变质的车厘子会散发出不正常的气味。

为了身体健康考虑，应尽量选择新鲜的车厘子食用，以充分获取其营养和享受良好口感。购买回来的车厘子可以先用水浸泡3 - 5分钟，然后用流动的清水反复冲洗，能够去除车厘子表面的污垢与农药残留。购买车厘子时需要观察车厘子的新鲜度，避免出现腐烂的情况。

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