鹅蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，是一种营养丰富的食材。然而，鹅蛋的腥味较重，让不少人对它望而却步。那么，鹅蛋怎么吃不腥呢?鹅蛋煮着吃腥味重吗?下面我们就来详细探讨这些问题。

鹅蛋煮着吃腥味重的原因

鹅蛋煮着吃腥味相对较重，这主要与鹅的食性和生长环境有关。鹅属于杂食性动物，常在水中游玩，以植物以及小鱼虾等为食，这些物质本身就具有一定的腥味，导致鹅蛋也带有较重的腥味。而且，水煮鹅蛋是将整个鹅蛋置于水中煮熟，在这个过程中，很难加入去腥的材料，腥味难以去除，所以煮着吃时腥味会比较明显。

鹅蛋不腥的烹饪方法

水煮鹅蛋去腥小技巧

虽然水煮鹅蛋腥味较重，但通过一些小技巧也能在一定程度上减轻腥味。在水煮鹅蛋时，可以在水中加入适量的盐和醋。盐可以帮助凝固蛋白质，防止鹅蛋煮制过程中破裂;醋则有助于去除部分腥味。当水沸腾后，用勺子将鹅蛋放入水中煮，一般冷水下锅，水开后煮10-15分钟左右，具体时间根据鹅蛋的大小而定。煮熟后，立即将鹅蛋放入冰水中，这样不仅能使蛋壳更容易剥皮，还能让鹅蛋的口感更加紧实，同时也能进一步减轻腥味。剥壳后，可以将鹅蛋蘸取生抽、醋等调味料吃，也能掩盖部分腥味。

油煎荷包鹅蛋去腥法

油煎荷包鹅蛋是一种常见的去腥吃法。将鹅蛋打入碗中，加热锅，加入适量的油。油稍微加热后，放下鹅蛋用中火煎。在煎制过程中，可以撒上一些胡椒粉、细盐等调料，胡椒粉具有去腥增香的作用，细盐则可以提升鹅蛋的味道。当鹅蛋煎到两面金黄时，将其放在盘子里，再淋上一些酱油，这样煎出的鹅蛋外酥里嫩，腥味也会大大减轻。

蒸鹅蛋羹去腥法

蒸鹅蛋羹口感嫩滑，也是去除鹅蛋腥味的好方法。先把鹅蛋打散，加入适量的盐和冷水搅匀，然后过筛倒入蒸碗里，这样可以使蒸出来的鹅蛋羹更加细腻。在蒸碗上盖上保鲜膜，等蒸锅水烧开后，放入蒸碗蒸20分钟左右。在蒸制过程中，还可以加入一些姜末、葱花等调料，它们能有效地去除鹅蛋的腥味，同时增加鹅蛋羹的香味。

炒鹅蛋去腥法

炒鹅蛋时，可以加入一些具有去腥作用的食材和调料。将鹅蛋打入碗中搅拌均匀，往里面加适量的料酒、白醋等进行去腥，然后加入一些葱花、韭菜、香椿等味道浓郁的食材一起炒。这些食材不仅能掩盖鹅蛋的腥味，还能为鹅蛋增添独特的风味。例如，韭菜炒鹅蛋就是一道经典的家常菜，韭菜的香味与鹅蛋的鲜美相结合，让人回味无穷。

选购和保存鹅蛋的注意事项

选购新鲜鹅蛋

为了减少鹅蛋的腥味，在选购鹅蛋时要选择新鲜的。新鲜的鹅蛋摇晃时声音较小，蛋壳表面光滑、无裂纹，颜色均匀。将鹅蛋敲开时，蛋清呈透明状，蛋黄紧凑不松散，没有任何杂质。如果蛋黄和蛋清混合成一体，且较为浑浊，说明鹅蛋已经发生变质，不能食用。

正确保存鹅蛋

鹅蛋的保存也会影响其腥味。鹅蛋应放在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射和高温环境。如果保存时间过长，鹅蛋的腥味可能会加重，营养成分也会流失。一般来说，鹅蛋在常温下可以保存1-2周，如果放入冰箱冷藏，可以保存1-2个月。

鹅蛋煮着吃腥味相对较重，但通过选择合适的烹饪方法和一些去腥小技巧，可以有效地减轻鹅蛋的腥味，让我们能够更好地享受鹅蛋的美味和营养。同时，在选购和保存鹅蛋时也要注意，选择新鲜的鹅蛋并正确保存，以保证鹅蛋的品质。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。