草莓色泽鲜艳、口感香甜，富含维生素C、果胶、鞣酸以及多种矿物质，是深受大众喜爱的水果。然而，有时我们会发现草莓表面长出了白毛，这让不少人犯了难：这样的草莓还能吃吗？下面我们就来深入探讨这个问题。

草莓长白毛的原因

感染白粉病

白粉病是草莓常见的真菌性病害，在湿度较高(70%以上)、温度适宜(15 - 25℃)的环境下容易发生。其病原菌主要通过气流、雨水等传播。当草莓受到白粉病侵袭时，叶片正面会出现白色粉状霉层，后期霉层变灰，叶片也会卷曲发黄;果实上同样会出现白色粉状物，严重时果实会变硬畸形;茎和叶柄上也会有白色粉状斑点。比如，在山东地区，若遇到持续升温后又突然降雨的高温高湿环境，草莓上市时就很容易受到白粉病的侵害。

发霉变质

草莓是一种易腐水果，如果储存不当或放置时间过长，就容易滋生霉菌。这些霉菌在生长过程中会产生大量的菌丝和孢子，从而使草莓表面出现白色绒毛。例如，将草莓存放在潮湿、温暖的环境中，霉菌就会迅速生长繁殖，导致草莓发霉。

长白毛草莓的危害

营养物质流失

草莓长白毛后，其中的维生素、果胶、鞣酸、铁元素、钙元素等营养物质会大量流失。原本新鲜草莓所富含的营养成分，在霉菌的作用下逐渐被破坏，食用这样的草莓无法补充身体所需的营养。

产生有害物质

长白毛的草莓可能会滋生大量的细菌、黄曲霉毒素等有害物质，并且这些有害物质会逐渐向草莓内部蔓延，且肉眼不可见。黄曲霉毒素是一种剧毒物质，具有强烈的致癌性和致畸性，对人体健康危害极大。即使将草莓表面的白毛清洗掉，也无法完全去除这些有害物质。

引发健康问题

食用长白毛的草莓后，可能会引起急性胃肠炎，导致患者出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。还可能会造成食物中毒，引起头晕、头痛、腹泻、呕吐、恶心、发热等不适症状，严重时甚至会引起休克，并对肝肾功能造成一定的损伤。对于免疫力较低的人群，如老人、儿童和孕妇，食用长白毛草莓的风险更高。

如何判断草莓能否食用

观察外观和颜色

正常的草莓外观为深红色或红色，表面有草莓籽，并不会出现长白毛的现象。如果草莓表面出现大量白色或黑色斑点，并伴有异味和腐烂现象，则说明已经严重变质，此时不建议继续食用。若只是轻微发霉，表面只有少量白毛，但也要谨慎对待。

闻气味

新鲜的草莓闻起来有浓郁的香甜味，而长白毛的草莓则可能散发出异味或霉味。如果闻到草莓有刺鼻、酸臭等异味，说明草莓已经变质，不能再食用。

草莓的储存建议

低温储存

将草莓存放在冰箱的冷藏室中，温度控制在0 - 4℃之间，可以有效延长草莓的保鲜期。但要注意将草莓放在密封容器中，避免草莓吸收冰箱中的异味。

避免挤压

草莓质地柔软，容易受到机械损伤。在储存和运输过程中，要避免草莓受到挤压，以免造成破损，增加霉菌滋生的风险。

尽快食用

草莓属于新鲜水果，最好在购买后尽快食用，以保证其新鲜度和营养价值。如果草莓放置时间过长，就容易出现长白毛、腐烂等问题。

草莓长白毛后通常不能再食用。为了身体健康，我们要学会正确判断草莓是否变质，并掌握草莓的储存方法，避免食用变质的草莓。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。