在追求健康养生的当下，药膳粥成为了许多人餐桌上的常客。茯苓块煮粥，便是其中一道备受推崇的养生佳品。茯苓，作为一种传统中药材，具有利水渗湿、健脾宁心等功效，将其融入粥中，不仅增添了独特的风味，还能为身体带来诸多益处。下面就为大家详细介绍茯苓块煮粥的方法与要点。

食材准备：精挑细选，奠定美味基础

核心食材——茯苓块

茯苓块的质量直接影响粥的口感和功效。优质的茯苓块呈不规则的块状，大小不一，表面白色或类白色，粗糙，有裂纹状皮孔。质地坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色。在购买时，要选择正规的药店或超市，确保茯苓块无杂质、无霉变。一般每次煮粥使用10-15克茯苓块即可，具体用量可根据个人体质和需求适当调整。

主食搭配——大米或小米

大米是煮粥的常用食材，口感软糯，易于消化。它富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，能为身体提供能量。小米则具有健脾和胃、滋阴养血的功效，与茯苓搭配，养生效果更佳。可以根据个人喜好选择其中一种或两种混合使用，用量约为50-100克。

辅助食材——红枣、桂圆等(可选)

为了增加粥的口感和营养，还可以添加一些辅助食材。红枣富含维生素 C、铁等营养成分，具有补中益气、养血安神的作用;桂圆则能补益心脾、养血安神。一般添加5-10颗红枣、10-15克桂圆肉即可。此外，还可以根据个人口味添加枸杞、莲子等食材。

前期处理：耐心细致，释放食材精华

茯苓块的预处理

由于茯苓块质地坚硬，直接煮粥难以将其有效成分充分释放出来，因此需要进行预处理。可以将茯苓块放入清水中浸泡2-3小时，使其变软。浸泡后的茯苓块更容易煮烂，营养成分也能更好地融入粥中。如果时间紧张，也可以将茯苓块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮15-20分钟，捞出备用。

其他食材的处理

大米或小米用清水淘洗干净，去除杂质和灰尘。红枣洗净后去核，切成小块;桂圆肉洗净备用。如果使用莲子，需要提前浸泡2-3小时，去除莲心，以免煮出的粥有苦味。

煮粥过程：火候把控，成就美味佳肴

下锅顺序与水量

将处理好的大米或小米放入锅中，加入适量的清水。一般来说，水和米的比例为8:1-10:1，具体水量可根据个人对粥浓稠度的喜好进行调整。大火将水烧开后，转小火慢煮。煮约15-20分钟后，加入预处理好的茯苓块，继续小火煮20-30分钟，期间要不时搅拌，防止粥粘锅。

添加辅助食材

当粥煮至浓稠，大米或小米开花时，加入红枣、桂圆等辅助食材。继续小火煮10-15分钟，让辅助食材的香味和营养成分充分融入粥中。此时，粥的香气会逐渐散发出来，让人垂涎欲滴。

调味与出锅

根据个人口味，可以加入适量的冰糖或蜂蜜进行调味。冰糖具有润肺止咳、补中益气的功效，蜂蜜则能润肠通便、美容养颜。加入冰糖或蜂蜜后，继续搅拌至完全融化，再煮2-3分钟即可关火。将煮好的茯苓块粥盛出，稍微晾凉后即可享用。

食用禁忌与注意事项：科学食用，发挥最大功效

食用禁忌

茯苓块虽然具有诸多功效，但并非人人皆宜。阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎服。此外，茯苓块不宜与米醋、浓茶等同食，以免影响其功效或产生不良反应。

食用频率1

茯苓块煮粥虽然养生，但也不宜过量食用。一般每周食用2-3次即可，以免给身体造成负担。

储存方法

如果煮好的茯苓块粥一次吃不完，可以将其放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。冷藏后的粥在食用前需要重新加热，确保食用安全。

茯苓块煮粥是一道营养丰富、养生功效显著的佳肴。通过精心的食材准备、细致的前期处理和恰当的煮粥过程，我们可以在家中轻松制作出美味的茯苓块粥。在享受美食的同时，也能为身体带来健康和滋养。不过，在食用过程中，我们也要注意食用禁忌和注意事项，科学合理地食用茯苓块粥，让其发挥最大的功效。

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